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CarneTec : Elaboración de chorizo fresco de cerdo
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2015.2.27 6. Coloca la tripa ya rellena sobre una mesa limpia y procede a hacer los amarres. 7. Cada 10 cm. aprox. aprieta para formar un pliegue y tuerce el chorizo alternando la dirección — en cada sección — para darle forma al chorizo. Con las tiras de hoja de maíz o el hilo cáñamo haz amarres en cada pliegue. 8.
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